¿Cómo calibrar correctamente un termómetro para alimentos?

Un termómetro para alimentos es una práctica herramienta de cocina que le permite cocinar sus comidas a la temperatura adecuada. Aprenda a calibrar un termómetro para poder medir con precisión la temperatura interna de los alimentos.

¿Qué son las sondas alimentarias ?

Un termómetro para alimentos es un dispositivo pequeño y puntiagudo que se utiliza para medir la temperatura interna de diferentes alimentos cocinados. Si bien la seguridad alimentaria es la función principal de este dispositivo, también puede usar un termómetro para alimentos para cocinar los alimentos a la temperatura óptima para obtener un sabor óptimo. Si bien el color y la textura de una proteína u otro alimento cocido pueden indicar un cierto grado de cocción, este método no es tan infalible como usar un termómetro para alimentos adecuadamente calibrado.

Si ciertas proteínas no se cocinan a la temperatura adecuada, pueden proliferar bacterias dañinas, lo que hace que estos alimentos no sean seguros para comer. Por ejemplo, las aves de corral deben tener una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit para que sean seguras para comer.

La importancia de calibrar correctamente las sondas alimentarias

La calibración adecuada del termómetro garantiza la seguridad de los alimentos porque lee con precisión la temperatura interna de los alimentos para determinar si están cocidos. Los termómetros para alimentos no calibrados dan lecturas inexactas, lo que hace que los alimentos estén poco cocidos o demasiado cocidos. Comer alimentos poco cocidos, como pollo o recetas que contengan huevos, puede ser peligroso porque pueden contener bacterias dañinas que pueden causar intoxicación alimentaria. Si bien la carne demasiado cocida es mala para la ingestión, su textura es seca, dura y de sabor suave.

Los termómetros para alimentos también son útiles para la conservación eficiente de los alimentos, ya que puede usarlos para medir la temperatura de almacenamiento de los alimentos cocidos. Según los expertos en seguridad alimentaria, los alimentos cocinados deben almacenarse a temperaturas inferiores a cuarenta y un grados Fahrenheit o superiores a 141 grados Fahrenheit antes de consumirlos. Almacenar alimentos a temperaturas fuera de estos rangos puede fomentar el crecimiento bacteriano, lo que puede provocar intoxicación alimentaria.

Cómo calibrar un termómetro para alimentos utilizando el método del punto de ebullición

La calibración es el proceso de establecer la precisión de un termómetro para alimentos. Hay dos métodos comunes que puede utilizar para calibrar un termómetro para alimentos: el método del punto de ebullición y el método del punto de congelación. Para garantizar que su termómetro para alimentos siga siendo preciso, vuelva a calibrarlo después de múltiples usos o caídas. Para calibrar un termómetro para alimentos utilizando el método del punto de ebullición, siga estos pasos:

1. Determine el punto de ebullición en su área: El punto de ebullición del agua cambia con la altitud, lo que significa que diferentes áreas tienen diferentes temperaturas de ebullición. Antes de calibrar su termómetro, investigue el punto de ebullición del agua en su área.

2. Hervir agua: Llena una olla pequeña con agua, luego caliéntala a fuego alto en la estufa y deja que el agua hierva, cuando grandes burbujas comiencen a subir rápidamente a la superficie del líquido.

3. Inserte el termómetro: sumerja el vástago del termómetro en agua hirviendo. Evite dejar que la parte inferior del termómetro toque el recipiente, ya que esto puede provocar que falle la calibración.

4. Lea el termómetro: Mire el número en el termómetro para alimentos, que debe coincidir con el punto de ebullición del agua en su área. Si su termómetro para alimentos indica incorrectamente, ajústelo para que refleje el punto de ebullición del agua. Para ajustar el termómetro digital, simplemente presione el botón de reinicio. Para termómetros de dial o analógicos, gire el tornillo o la tuerca de calibración en el costado de la herramienta hasta que indique la temperatura correcta.

Cómo calibrar un termómetro para alimentos utilizando el método del punto de congelación

El método del punto de congelación es un método alternativo para calibrar un termómetro:

1. Prepare un baño de hielo: llene un vaso grande con hielo y agua fría y deje reposar la mezcla hasta que la temperatura baje a treinta y dos grados Fahrenheit.

2. Termómetro de inmersión: Una vez que el agua alcance el punto de congelación, sumerja la sonda del termómetro en el agua helada. Evite permitir que el termómetro toque el fondo del vaso, ya que esto puede afectar la calibración.

3. Lea el termómetro: Mire el número en el termómetro de alimentos para obtener una lectura de temperatura, que debe coincidir con el punto de congelación del agua. Si su termómetro para alimentos indica incorrectamente, ajústelo para que refleje el punto de ebullición del agua. Para ajustar el termómetro digital, simplemente presione el botón de reinicio. Para termómetros de esfera, gire el tornillo o la tuerca en el costado del termómetro hasta que la lectura sea correcta.

Recalibre su termómetro para alimentos con frecuencia

Un termómetro para alimentos calibrado es fundamental para su capacidad de preparar y servir alimentos seguros. Asegúrese de probar su termómetro con frecuencia para asegurarse de que sea preciso.

El programa de calibración exacto depende del tipo de termómetro que tenga y de cómo lo use. A continuación se ofrecen algunas pautas sobre cuándo recalibrar su termómetro.

En términos generales, debes calibrar tu termómetro bimetálico antes de cada turno.

Calibre su termómetro digital semanal o mensualmente.

Calibre siempre un termómetro nuevo o que se haya caído.

También es una buena idea calibrar el termómetro después de usarlo para medir temperaturas significativamente diferentes.

Para obtener mejores resultados, siga las instrucciones del fabricante.

¡Ahora ya sabes cómo calibrar un termómetro! Para obtener más información sobre termómetros para alimentos o si desea pedir un termómetro para alimentos, contáctenos .

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