¿Cómo utilizar una sonda alimentaria con precisión?

En GrillMeater producimos una gama de termómetros para alimentos diferentes, muchos de los cuales utilizan una sonda de penetración para medir la temperatura interna de alimentos líquidos y sólidos. Fabricamos varios tipos diferentes de sondas de termómetro para alimentos: termómetros Bluetooth, inalámbricos y de sonda de doble aguja. Cada tipo tiene tiempos de respuesta, tamaños y precisión ligeramente diferentes, pero cada tipo funciona insertando una sonda en el alimento que se mide y enviando una señal a una unidad de termómetro para producir una lectura.

Tomar mediciones precisas con un termómetro de sonda puede parecer sencillo, pero es fácil cometer errores. Garantizar lecturas correctas es fundamental para la seguridad y calidad de los alimentos.

El tipo de aplicación ayudará a determinar el nivel de precisión requerido. Cocinar un bistec a medio cocer requiere mucha precisión para asegurarse de que esté en su punto, mientras que las sopas o los alimentos recalentados requieren menos precisión ya que solo requieren 74 ℃ o más. Continúe leyendo para aprender cómo medir la temperatura de diferentes tipos de alimentos.

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¿Cómo medir los alimentos sólidos?

Ya sea que esté calentando o enfriando alimentos sólidos, el núcleo de la parte más gruesa cambia de temperatura más lentamente. Por lo tanto, es necesario medir el área para asegurarse de que esté completamente cocida o enfriada. Para encontrar el centro de un alimento como la carne, inserte lentamente un termómetro en la carne y observe cómo la temperatura baja a medida que se acerca al centro y luego vuelve a subir a medida que pasa por el centro. Al hacer esto, podrás encontrar la temperatura mínima de la carne, asegurándote de que alcance la temperatura segura o deseada.

En un ave entera, la parte más gruesa suele estar entre la pechuga y los muslos. Este tipo de carne suele cambiar mucho de temperatura durante todo el proceso, dando lecturas muy diferentes de la pierna a la pechuga. Es una buena idea revisar los trozos grandes de carne para asegurarse de que estén a la temperatura adecuada en todas partes; tenga cuidado de evitar huesos o cartílagos, ya que esto puede generar lecturas inexactas.

Para cortes de carne más pequeños y delgados, como hamburguesas, filetes y pechugas o alitas de pollo, es importante asegurarse de que la sonda no penetre completamente a través de la carne y llegue a la superficie de debajo. Usar pinzas para sujetar la carne y medir la temperatura desde los lados en lugar de desde arriba puede ayudar a prevenir esto.

Para utilizar la Sonda de Alimentos GrillMeater solo necesitas:

1. Inserta la sonda en tu comida; elige tu proteína y comienza a cocinar, sin necesidad de conjeturas.

2. Establezca temperaturas objetivo con la aplicación; verifique el estado de su cocción y reciba notificaciones en cualquier lugar donde su dispositivo inteligente tenga conexión a Internet.

3. Empiece a cocinar los alimentos; Sepa cuándo su carne está lista y administre mejor su tiempo.

4. Notificar inmediatamente cuando la comida esté lista; Cocine diferentes carnes a diferentes temperaturas al mismo tiempo.

Si sigue los pasos anteriores, se convertirá en un maestro de la cocina y ya no tendrá que preocuparse por cocinar demasiado la comida.

¿Cómo medir los alimentos líquidos?

Las lecturas precisas de temperatura de los alimentos líquidos son ligeramente diferentes a las de los alimentos sólidos porque se calientan y enfrían por convección en lugar de conducción. Así que no se trata sólo de tomar una lectura del centro, sino de comprobar todo el fluido. La mejor manera es revolver el líquido primero, luego revolver la sonda del termómetro en el líquido y observar el cambio de temperatura a medida que la sonda del termómetro se mueve a través de la comida.

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Velocidad de respuesta

La temperatura de algunos termómetros tarda más en estabilizarse que otros, según el tipo de sensor. Para los termómetros con tiempos de respuesta lentos, es importante darles tiempo para proporcionar lecturas precisas.​

¿Qué tan precisa es una sonda alimentaria ?

Hay muchos factores que intervienen para garantizar la precisión de un termómetro, incluidas las capacidades del laboratorio que calibra el termómetro y la documentación de cada paso del proceso. La mejor manera para que los usuarios determinen la precisión de un termómetro es a través de su certeza de medición. La certeza de la medición se refiere a la diferencia entre la lectura del instrumento y la temperatura real del objeto que se mide, representada por el símbolo ±. Por ejemplo, si se mide la temperatura de agua hirviendo a 100 ℃, un termómetro con una precisión de ±0,5 ℃ podría dar una lectura de 99,5 ℃ a 100,5 ℃.

Evite la contaminación cruzada

Dado que el termómetro se inserta en la parte de la carne o del alimento donde es más probable que crezcan las bacterias, es fundamental esterilizarlo entre cada uso. De lo contrario, sin saberlo, propagarás bacterias dañinas por toda tu cocina. Cuando no esté en uso, sumerja la sonda en un vaso de desinfectante o lejía y desinféctela con un hisopo con alcohol antes de cada uso.

Lo anterior es una breve introducción al uso de termómetros para alimentos. Si quieres saber más o quieres comprar un termómetro para alimentos, ponte en contacto con nosotros .

GrillMeater es un fabricante profesional de sondas de cocción de alimentos personalizadas . Durante 30 años, GrillMeater se ha adherido al concepto de detectar la temperatura y explorar la vida, centrándose en la investigación y el desarrollo y la fabricación de equipos de medición de la temperatura de los alimentos, equipos de telemetría de la temperatura corporal central y registradores de temperatura y humedad. El equipo interdisciplinario del proyecto posee docenas de tecnologías clave y patentes de invención nacionales e internacionales y ocupa una posición de liderazgo en los campos tecnológicos de vanguardia de detección de redes de temperatura y gestión de funciones.

Nuestras sondas inteligentes para cocinar alimentos se venden bien en el país y en el extranjero, proporcionando productos y soluciones a muchos clientes globales como Fortune 500, fabricantes de electrodomésticos de cocina, comercio electrónico de Amazon, comercio electrónico de AliExpress, etc., y se utilizan ampliamente en la vida hogareña. , restaurantes, hoteles, procesamiento de alimentos, electrodomésticos de cocina.